Neues vom Gänseblümchen

Kürzlich habe ich schon ein Loblied auf

das Gänseblümchen angestimmt. Auch heute

 bleibe ich noch ein wenig beim Thema Gänseblümchen

Die Blüten des Gänseblümchens sind essbar und

 sie eignen sich für süße oder herzhafte Gerichte.

Die Wiesenblümchen enthalten viel Vitamin C

 und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen

 sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Kandierte

Gänseblümchen, Gänseblümchen Tee .......

findet ihr     HIER

Neu entdeckt habe ich für mich 

Gänseblümchen-Salz

Das Gänseblümchen-Salz eignet sich zum Würzen 

von Salaten und vielen anderen Gerichten. Es ist 

optisch ein toller Hingucker, besticht durch einen 

 herrlich kräutrigen Geschmack und schmeckt auch

auf einem Brot mit Butter sehr gut.

 Für das schmackhafte Salz braucht ihr

.Zutaten

1 Handvoll Gänseblümchen

ca 50 g grobes Meersalz

Zubereitung

Die Gänseblümchen von den Stielen befreien, 

waschen und gut trocken tupfen. Die Blütenköpfe

 mit dem groben Meersalz in einen Mörser geben

 und zur gewünschten Konsistenz mörsern. 

Ein  Backblech mit Backpapier auslegen. Das 

Salz darauf verteilen und mindestens 24 Stunden 

trocknen lassen.  Dann das Salz in einen 

luftdichten Behälter und an einem trockenen und 

vor Sonne geschützten Ort lagern.  Hübsch dekoriert

 ist das Gänseblümchen Salz auch ein tolles Geschenk 

für liebe Freunde, Arbeitskollegen, Nachbarn oder 

die Familie.

Gänseblümchen Brotaufstrich

Zutaten

2 Zehen Knoblauch

10 Gänseblümchenblüten

Abrieb von 1 Bio Zitrone

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

250g Butter

nach Geschmack einige Stengel Schnittlauch 

Zubereitung

-  Knoblauch mit einem elektr. Pürrierstab

pürrieren. 

-  Gänseblümchen waschen , trocken tupfen und

mit allen anderen Zutaten zu dem Knoblauch

 geben und kurz fein zerkleinern. 

-  Die Gänseblümchen Kräuterbutter in eine

Butterschale füllen und kalt stellen.

Falsche Kapern

Die falschen Kapern sind eine raffinierte Alternative 

zu echten Kapern. Sie einfach und schnell zubereitet 

und eignen sich auch gut als kleines Geschenk aus

 der Küche.

Zutaten

120 g geschlossene Blütenknospen

( von Gänseblümchen oder Löwenzahn )

1 Knoblauchzehe

100ml Weißweinessig

100 ml Weißwein

100 ml Wasser

1 TL Salz

2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Die Blütenknospen waschen und trocken tupfen.
Knoblauch mit Schale mit einem Messer andrücken
Essig, Wein und Wasser in einen Topf geben, mit
Knoblauch, Salz und Lorbeerblättern einmal auf
kochen lassen. Dann die Knospen zugeben und ca. 
2 Minuten mitkochen lassen. Die Masse in ein sauberes
Schraubglas füllen, verschließen, umdrehen und auf 
dem Deckel stehend auskühlen lassen. Die falschen
Kapern mindestens 2 - 3 Wochen kühl und  ziehen
lassen.


Liebe Grüße Gaby


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